Guacamole de courgette

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients:

4 courgettes

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1 citron vert

1/4 d'une botte de coriandre

deux pincées de paprika

deux pincées de Chili

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

 

Recette :

Nettoyez les courgettes, épluchez les une bande sur deux et coupez-les en rondelles. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez-les 15 minutes.

Egouttez-les bien en les laissant tiédir pour qu'il ne reste plus d'eau. Pressez les un peu pour enlever le reste d'eau.

 

Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail et l'oignon. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre. Pressez le citron.

 

Mettez les courgettes, la coriandre, l'ail, l'oignon et le jus de citron dans un grand bol ou  un saladier. Rajoutez l'huile et mixez.

 

Rajoutez le paprika et le chili puis salez et poivrez.

 

 

Bon appétit !