Légumes farcis

 

Pour 2 à 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 à 45 min

 

Ingrédients :

2 courgettes rondes ou 1 courgette plate

1 aubergine

1/2 poivron

1/2 oignon

1 gousse d'ail

2 tomates

2 champignons à farcir

persil plat

thym frais

1 oeuf

300 gr de chair à saucisse

sel

poivre

 

Recette :

Lavez les légumes. Coupez les chapeaux sur le dessus des tomates et des courgettes. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Videz les tomates, les courgettes, l'aubergine et enlevez les pieds des champignons. Réservez ces restes dans un récipient. Jetez les pépins et rebuts non comestible.

 

Coupez le poivron et l'oignon en petits morceaux. Hachez finement l'ail et ciselez le persil et le thym. Déposez le tout dans un saladier.

 

Rajoutez la farce et mettre un quart des restes de légumes. Si vous trouvez que la farce n'est pas conséquente, rajoutez plus de reste. Cassez l'oeuf, salez et poivrez puis mélangez le tout.

 

Préchauffez le four à 180 °C. Farcissez les légumes. Rangez-les dans un plat à gratin ou sur une gille de cuisson à maille préalablement recouverte d'un papier cuisson.

 

Faites cuire dans le four pendant 40 à 45 minutes.

 

Bon appétit !